今日晚餐。柴窯19日熟成牛小排、松露橄欖油風味鳥巢麵、松露鹽 & 橄欖油烤蔬菜（蘆筍 / 櫻桃蘿蔔 / 紅蘿蔔）、爐烤大蒜、奶油威士忌醬汁炒蘑菇。佐餐酒 Shiraz 紅酒。
最近新入手了一台舒肥機 (sous vide)，趕緊來找食材做食驗 ❤️ 記得冷凍庫裡有包柴窯的19日熟成牛小排，本身就是真空包裝，不需要再另外煩惱怎麼真空食材，正適合，決定我的舒肥初體驗就是它了 (^^)。用柴窯官網上的建議做法，56度(華氏約135度) sous vide 20分鐘。趁著 sous vide 的時候準備配菜：蔬菜 & 大蒜淋上橄欖油撒上松露鹽進烤箱，鳥巢麵燙熟拌上松露鹽與松露油。然後鐵鍋放些奶油燒到很熱很熱，把牛排表面快速煎的恰恰。切開來軟QQ 粉嫩嫩的，光看就知道應該是有成功了，果然 sous vide 牛排好容易上手喔！超級開心～ 喔耶 💕
開瓶紅酒來搭配。柴窯的牛小排好好吃喔，經過熟成後的牛小排，滿滿肉汁的甜、口感的嫩、滿口都是香味。有好食材 & 新工具的加持，在家吃美味牛排不求人，看另一半一邊吃一邊滿足的咂嘴，好有成就感啊！ (^^)
#柴窯火腿製造所
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